Mengawasi seluruh operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan produktivitas
Mengelola persediaan bahan baku (stok opname) dan memastikan ketersediaan bahan sesuai kebutuhan.
Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur (scheduling).
Mengatur dan memonitor proses pemesanan bahan baku (purchase order) dengan supplier.
Menjaga konsistensi kualitas makanan dalam hal rasa, tekstur, dan penyajian.
Memberikan pelatihan (training) dan bimbingan (coaching & konseling) kepada anggota tim untuk meningkatkan keterampilan dan performa kerja.