Tanggung Jawab Utama :
- Melakukan riset pasar dan mencari peluang untuk membuka bisnis/outlet, New Product, New System dan New Program yang potensial dari segi target pasar.
- Mencari dan menilai lokasi strategis untuk bazar, pameran, dan event yang relevan dengan target market.
- Mengurus seluruh kebutuhan operasional bazar (perizinan, peralatan, tenaga kerja, stok bahan baku).
- Menjalin kerja sama dan kolaborasi dengan pihak eksternal (event organizer, tenant mall, komunitas, brand partner) untuk meningkatkan eksposur dan penjualan.
- Mengembangkan konsep bazar menjadi peluang bulk order (pesanan partai besar) bagi corporate client, instansi, atau komunitas.
- Kolaborasi dengan pihak eksternal untuk mengembangkan branding lebih luas kepada konsumen publik
- Mengatur dan mengelola sumber daya operasional (tenaga kerja, bahan baku, peralatan, finance) secara efektif untuk memastikan kelancaran setiap operasional outlet.
- Mendorong peningkatan penjualan outlet melalui strategi yang inovatif dan implementasi program promosi yang efektif.
- Mengelola dan mengontrol biaya operasional restoran, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead lainnya untuk mencapai efisiensi yang maksimal.
- Memastikan kualitas operasional sesuai SOP yang telah ditetapkan, Melakukan audit operasional secara berkala dan mengimplementasikan inisiatif perbaikan yang relevan, serta pembuatan implementasi SOP baru.
- Mengelola dan memonitor sistem POS seperti misalnya ESB (Enterprise Service Bus) untuk memastikan integrasi dan kelancaran alur data antar sistem operasional restoran.
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal D3/S1 segala jurusan (Jurusan pariwisata dan F&B diutamakan)
- Pengalaman minimal 2 tahun di industri F&B khususnya dalam dunia event seperti bazar / exhibiton
- Menguasai manajamen F&B yang baik
- Menguasai program komputer terkait F&B (MS. Office, POS, dan lain-lain)
- Memiliki pengetahuan dalam menghitung PNL, Labor Cost, Food Cost, dan COGS
- Kemampuan problem solving & komunikasi yang baik
- Pengalaman dalam mengatur lebih dari 5 outlet
- Memiliki inisiatif tinggi dan selalu update mengenai industri F&B
- Berorientasi pada target (Tim, training, sales, operation, sistem) yang telah ditentukan oleh manajemen
- Berorientasi pada pelanggan dan pelayanan
Kompetensi Utama yang diharapkan :
- Leadership dan Manajemen SDM
- Collect and Data analytical yg mumpuni
- Keamanan pangan
- QA, SOP, Control Cost.
- POS Esb, Moka, Etc.