Posisi : Food Safety & Hygiene Specialist - F&B Industry
Perusahaan : PT ARAH RASA NAUSANTARA / ARAH COFFEE
Lokasi : ARAH Coffee Kota lama Jl. Cendrawasih, Tj. Mas, Kec. Semarang Utara, Kota Semarang, Jawa Tengah 50174
Deskripsi Pekerjaan:
Sebagai Store Manager (Food Safety & Hygiene Specialist) bertanggung jawab penuh atas operasional harian store sekaligus memastikan seluruh aktivitas penyajian makanan dan minuman berjalan sesuai standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitation.
Posisi ini menggabungkan peran kepemimpinan operasional dengan keahlian dalam penerapan HACCP, GMP, dan SSOP, guna menjamin pengalaman pelanggan yang konsisten, aman, dan berkualitas tinggi.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Hospitality, Teknologi Pangan, Manajemen F&B, atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Store Manager / Supervisor di industri coffee shop, restoran, atau F&B outlet.
- Memahami prinsip dan implementasi Food Safety, Hygiene, HACCP, GMP, dan SSOP.
- Memiliki sertifikasi Food Safety atau HACCP menjadi nilai tambah.
- Memiliki kemampuan leadership, problem solving, dan coaching terhadap tim operasional.
- Teliti, disiplin, dan berorientasi pada kualitas serta kebersihan dalam setiap proses operasional.
- Terbiasa bekerja dengan sistem laporan harian dan KPI store (sales, COGS, waste, cleanliness, audit hygiene).
- Mampu memberikan training hygiene dan safety awareness kepada tim barista & kitchen crew.
Tanggung Jawab Utama:
A. Manajemen Operasional Store
- Memastikan operasional harian berjalan sesuai SOP dan standar layanan Arah Coffee.
- Mengelola tim barista, kitchen, dan service crew agar mencapai target penjualan dan kepuasan pelanggan.
- Mengawasi stok bahan baku, efisiensi biaya, serta menjaga kualitas produk dan pelayanan.
- Membuat laporan penjualan harian, mingguan, dan bulanan serta menganalisis performa tim.
B. Food Safety & Hygiene Specialist
- Menerapkan dan memantau standar HACCP, GMP, dan SSOP di seluruh area store.
- Memastikan area bar, kitchen, dan service memenuhi standar kebersihan dan sanitasi.
- Melakukan inspeksi rutin (daily & weekly hygiene audit) serta menindaklanjuti temuan dengan corrective action.
- Mengembangkan dan memperbarui SOP sanitasi, cleaning schedule, serta checklist audit kebersihan.
- Melatih seluruh staf tentang praktik food safety, hygiene, dan clean-as-you-go.
- Mengawasi penggunaan bahan pembersih agar aman, efektif, dan sesuai prosedur.
- Berkoordinasi dengan tim Quality Assurance & Area Manager dalam implementasi standar keamanan pangan di semua store.