Tanggung Jawab Utama :
- Manajemen Operasional harian produksi pastry & bakery
- Memastikan kualitas & standar produk serta kepatuhan HACCP/BPOM
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi Tim Operasional (chef pastry, baker, staf produksi)
- Menganalisis & mengontrol biaya operasional (Cost Leadership Control)
- Manajemen inventori yang akurat & minimasi limbah
- Optimalisasi proses produksi
- Kolaborasi lintas fungsi (Research & Development, Pemasaran, Penjualan)
- Merancang, memperbaiki & menegakkan standar operasional (SOP, KPI, audit) di semua cabang
- Memastikan cabang berjalan efisien dengan kualitas service & produk yang konsisten
Kualifikasi :
- Minimal sarjana di bidang Manajemen Operasional, Teknik Industri, Manajemen Bisnis, Perhotelan, Tata Boga atau bidang-bidang lainnya yang terkait
- Memiliki sertifikası keamanan pangan (HACCP, Food Safety)
- Berpengalaman kerja minimal 3 tahun pada peran-peran di manajerial industri Food & Beverage restoran multi-cabang atau sebagai Pastry Operation Manager dan peran-peran serupa yang berfokus pada produksi pastry & bakery dalam skala menengah hingga besar
- Memiliki pemahaman mendalam terkait industri Food & Beverage, baik mengenai trend kuliner maupun preferensi konsumen
- Terbiasa menggunakan teknologi dan sistem manajemen operasional untuk peningkatan serta efisiensi produksi, seperti POS, ERP, Inventory, Quality Management System
- Mampu menganalisis data-data yang berhubungan langsung dengang aktivitas operasional dan keuangan dalam kaitannya mengidentifikasi trend & opportunity
- Fleksibel dan siap untuk bekerja di lingkungan yang dinamis
- Tegas, disiplin, analitis, dan mampu membangun budaya kerja yang positif