Chef de Partie (Pizza & Hot Section)
- Menangani persiapan, pengolahan, dan penyajian menu utama di hot section, khususnya pasta, pizza, dan hidangan western lainnya.
- Bertanggung jawab atas pembuatan adonan (dough making), shaping pasta, dan teknik memasak western sesuai standar resep.
- Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi hidangan sesuai standar restoran.
- Mengawasi dan membimbing tim commis/kitchen helper dalam area kerja yang menjadi tanggung jawabnya.
- Mengelola stok bahan, melakukan kontrol penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada Head Chef/Sous Chef.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, serta penerapan standar food safety & hygiene di area dapur.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen lainnya untuk kelancaran operasional service harian.
- Pendidikan minimal SMK/Diploma jurusan Tata Boga atau kuliner setara.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di bidang kitchen, khususnya hot section/pizza & pasta.
- Menguasai teknik dasar western cuisine: dough making, pizza baking, pasta shaping, sauce making.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan mengelola waktu dengan baik.
- Memiliki kemampuan leadership dasar untuk membimbing tim junior.
- Menjaga disiplin, kebersihan, dan higienitas kerja.
- Kreatif dalam improvisasi menu dan adaptif terhadap tren kuliner western.