Job Description
- Memastikan semua persiapan bahan dan masakan dimsum dilakukan sesuai dengan standar kualitas dan resep yang telah ditentukan.
- Bertanggung jawab atas proses memasak dimsum dari awal hingga siap disajikan, memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi.
- Mengawasi kinerja tim di bagian dapur dimsum, memberikan bimbingan, dan memastikan pekerjaan berjalan lancar.
- Memastikan setiap hidangan dimsum memenuhi standar kebersihan, keamanan makanan, dan kualitas yang tinggi.
- Mengelola stok bahan baku dimsum, memesan bahan yang diperlukan, dan memantau penggunaan bahan agar efisien.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area dapur dimsum sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan kerja.
- Memastikan setiap pesanan dimsum yang siap disajikan telah diperiksa dengan seksama, baik dari segi penampilan, rasa, hingga kesesuaian dengan pesanan pelanggan sebelum dikirim ke ruang makan. Bertanggung jawab untuk memastikan tidak ada kesalahan dalam penyajian dan standar kualitas tetap terjaga
- Bekerja sama dengan chef dan tim lain untuk memastikan koordinasi yang baik antar bagian dapur dan front of house.
Requirements
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai CDP atau posisi serupa di bagian dimsum.
- Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis dimsum dan teknik memasak dimsum tradisional dan modern.
- Kemampuan manajemen waktu yang baik dan dapat bekerja di bawah tekanan.
- Dapat bekerja dalam tim serta memiliki keterampilan kepemimpinan yang kuat.
- Kemampuan beradaptasi dan berinovasi dalam pengembangan menu.
- Memahami standar kebersihan dan sanitasi dapur.