Kami mencari Chef de Partie (Pastry) yang kompeten dan berpengalaman untuk bergabung dalam tim kuliner kami
Tanggung Jawab Utama:
Mengelola dan menjalankan operasional harian di section pastry.
Menyiapkan dough, dessert, bakery, cake, dan produk pastry lainnya sesuai resep dan standar restoran.
Menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan setiap produk.
Melakukan kontrol stok bahan pastry, termasuk ordering dan pengelolaan waste.
Menjaga kebersihan area kerja dan memastikan penerapan standar hygiene & sanitation (CHSE).
Melakukan supervisi terhadap Demi Chef/Commis pada section pastry.
Membantu pengembangan menu pastry dan membuat produk baru sesuai kebutuhan restoran.
Memastikan produksi berjalan efisien, tepat waktu, dan sesuai SOP.
Kualifikasi:
Pengalaman minimal 2–3 tahun di pastry section, lebih diutamakan di restoran atau hotel.
Menguasai teknik dasar hingga advance pastry: baking, plated dessert, dough, pastry cream, chocolate work, dll.
Teliti, kreatif, dan memiliki standar tinggi terhadap kualitas produk.
Mampu bekerja cepat, rapi, dan baik dalam tekanan.
Memahami food safety & hygiene.
Mampu bekerja dalam tim maupun mandiri.
Bersedia bekerja pada jadwal shift.