- Melaksanakan pemeriksaan kualitas bahan baku, in-process, dan produk akhir keju sesuai standar perusahaan.
- Melaksanakan pemeriksaan kualitas bahan baku, in-process, dan produk akhir keju sesuai standar perusahaan.
- Melakukan pengujian kimia, fisik, dan organoleptik (sensori) pada produk keju: pH, kadar garam, kelembapan, tekstur, aroma, dan rasa.
- Memastikan proses produksi keju berjalan sesuai standar HACCP, GMP, SSOP, dan regulasi keamanan pangan lainnya.
- Mengidentifikasi, mendokumentasikan, dan melaporkan setiap temuan deviasi kualitas serta melakukan koordinasi dengan tim produksi untuk tindakan korektif.
- Melakukan sampling dan inspeksi rutin di area produksi serta memastikan kebersihan alat uji laboratorium.
- Mengelola dokumentasi QC secara rapi dan akurat, termasuk pengisian log sheet, COA, dan laporan harian.
- Terlibat dalam proses audit internal, kalibrasi alat, serta validasi proses produksi keju.
- Pengetahuan teknis mengenai proses pembuatan keju: koagulasi, curing/aging, fermentasi, dan kontrol suhu.
- Kemampuan melakukan sensory evaluation profesional terhadap produk keju.
- Berpengalaman dalam root cause analysis dan improvement kualitas.