Job Desc:
• Mengelola dan memantau seluruh operasional harian semua outlet dan central kitchen.
• Memastikan kualitas makanan, kebersihan, dan standar keamanan pangan di central kitchen sesuai dengan SOP.
• Mengkoordinasikan jadwal produksi, persediaan bahan baku, dan distribusi dari central kitchen ke outlet.
• Melakukan kontrol biaya operasional untuk mencapai efisiensi maksimal tanpa mengurangi kualitas.
• Bekerjasama dengan tim produksi, purchasing, logistik, dan outlet untuk memastikan konsistensi produk.
• Menganalisis performa outlet dan central kitchen, serta memberikan solusi untuk peningkatan kinerja dan pengembangan operasional lainnya.
• Melatih dan membina tim operasional agar bekerja sesuai standar perusahaan.
• Membuat laporan rutin terkait performa semua outlet beserta central kitchen.
• Berkoordinasi dengan semua pihak terkait mengenai semua promosi marketing yang berlangsung untuk memastikan eksekusi yang terbaik.
• Berperan aktif dalam perencanaan ekspansi atau pengembangan menu baru dari sisi operasional.
Kualifikasi:
• Minimal S1, diutamakan dari jurusan Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau setara.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Operasional Manager Toko Roti
• Memiliki leadership yang kuat dan mampu memotivasi serta mengembangkan tim.
• Mampu berkomunikasi dengan baik dan terbiasa bekerja secara efektif di bawah tekanan dalam lingkungan kerja yang cepat dan dinamis.
• Bersedia bekerja dengan jadwal fleksibel, termasuk pada malam hari, akhir pekan, dan hari libur; serta mobile untuk mengunjungi outlet dan central kitchen.