Job Desk :
Memastikan seluruh proses produksi, bahan baku, produk antara, dan produk jadi memenuhi standar mutu dan keamanan pangan sesuai dengan GMP, HACCP, dan sistem mutu perusahaan, serta menjaga kepatuhan regulasi (BPOM, Halal, ISO).
Pengawasan Mutu Proses Produksi
Tugas teknis:
● Melakukan monitoring mutu proses di seluruh tahapan produksi (mixing, filling, packing, dll).
● Memastikan parameter CCP / CP sesuai standar HACCP.
● Melakukan sampling produk in-process sesuai frekuensi dan metode sampling.
● Verifikasi hasil inspeksi QC line dan melakukan investigasi jika ada penyimpangan.
● Melakukan review log sheet, form monitoring harian, dan hasil inspeksi visual.
Output:Data kontrol mutu harian, laporan deviasi proses, dan rekomendasi perbaikan.Pengendalian Mutu Bahan Baku dan Produk Jadi
Tugas teknis:
● Memastikan penerimaan bahan baku (raw & packaging) sesuai COA dan spesifikasi.
● Koordinasi dengan warehouse & QC Incoming untuk sampling & status karantina.
● Melakukan release / reject bahan baku atau produk jadi berdasarkan hasil uji.
● Memverifikasi hasil analisa mikrobiologi / kimia / sensorik dari lab internal / eksternal.
Output:Status kelayakan bahan & produk (OK / HOLD / REJECT), serta dokumentasi COA & release.Pengawasan Implementasi Sistem Mutu & Food Safety
Tugas teknis:
● Memastikan implementasi GMP, SSOP, HACCP, dan ISO 22000 di area produksi.
● Melakukan audit internal rutin dan menyiapkan data untuk audit eksternal (BPOM, Halal, Customer).
● Memastikan dokumen mutu (SOP, Form, Work Instruction) digunakan versi terbaru.
● Melakukan validasi / verifikasi proses produksiOutput:Laporan audit internal, form verifikasi, dan daftar temuan / CAPA.
4.Pengawasan Dokumen & Pelaporan QA
Tugas teknis:
● Mengelola dan memeriksa form QC harian, hasil uji, COA, logsheet proses, checklist audit.
● Menyusun rekap trend mutu bulanan (defect, deviation, mikro, customer complaint).
● Menyusun laporan QA Weekly / Monthly Report untuk Manager QA.
● Menjaga traceability data & dokumen sesuai prosedur (terkontrol & mudah ditelusur).
Output:Laporan mutu bulanan dan data trend kualitas produk.
- Koordinasi & Training Internal
Tugas teknis:
● Memberikan pelatihan dasar GMP, hygiene, dan food safety ke karyawan produksi / QC baru.
● Koordinasi dengan R&D, Produksi, PPIC, dan Warehouse untuk perbaikan mutu.
● Menjadi penghubung QA dengan auditor eksternal atau customer.
Output:Notulen training, absensi peserta, dan daftar tindakan perbaikan lintas departemen.
Job Qualification :
1. Pengalaman di sistem QA: minimal 3 tahun di QA/QC (lebih baik pernah pegang audit internal, CAPA, dokumen HACCP).
2. Kematangan leadership: bisa bimbing QC staff, koordinasi dengan produksi & R&D.
3. Pemahaman sistem mutu: HACCP, GMP, ISO 22000, 5R, PICA.
4. Kemampuan komunikasi & problem solving.
Jenis Pekerjaan: Penuh Waktu