SANLONG STEAMBOAT sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Chef di Pradahkalikendal, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.
Kualifikasi pekerjaan:
- Tersedia jam fleksibel
- Gaji yang diinginkan: Rp5,000,000 - Rp8,000,000 per bulan
1. Pendidikan dan Pengalaman
- Pendidikan:
Gelar diploma atau sarjana di bidang kuliner/perhotelan, atau sertifikasi dari sekolah kuliner terkemuka sangat disukai.
- Pengalaman:
Pengalaman kerja bertahun-tahun, seringkali dimulai dari posisi juru masak lini atau sous chef, sangat penting untuk mengasah keterampilan dan pengalaman manajerial.
- Sertifikasi Profesional:
Beberapa organisasi menawarkan sertifikasi profesional, seperti Certified Executive Chef (CEC) dari American Culinary Federation, yang dapat memvalidasi keahlian manajemen dan kuliner.
2. Keterampilan Teknis (Hard Skills)
- Kemampuan Memasak:
Menguasai berbagai teknik memasak dan mampu menghasilkan hidangan berkualitas tinggi secara konsisten (diutamakan bisa teknik WOK).
- Pengembangan Menu:
Mampu membuat dan mengembangkan menu yang kreatif, higienis, dan menguntungkan bagi restoran.
- Manajemen Inventaris dan Pembelian:
Mengelola persediaan makanan dan bahan baku, serta melakukan pembelian secara efisien.
- Keamanan Pangan:
Memastikan praktik penanganan makanan dan keamanan pangan sesuai standar yang ditetapkan.
3. Keterampilan Manajerial dan Bisnis (Soft Skills)
- Kepemimpinan dan Manajemen Tim:
Memiliki kemampuan untuk membimbing, melatih, dan memotivasi tim dapur mencapai target kualitas.
- Perencanaan dan Organisasi:
Mampu membuat jadwal kerja, mengatur operasional dapur, dan merencanakan kebutuhan makanan dan tenaga kerja.
- Manajemen Biaya (Costing):
Memahami dan mampu melakukan estimasi kebutuhan makanan dan biaya tenaga kerja untuk menjaga profitabilitas restoran.
- Komunikasi dan Interpersonal:
Memiliki keterampilan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan staf, manajer, dan terkadang pelanggan.
- Pemikiran Strategis dan Bisnis:
Mampu membuat keputusan strategis untuk mencapai tujuan jangka panjang restoran, seperti meningkatkan pendapatan melalui penentuan harga menu yang kompetitif.