Tongdir Cafe dan resto Cibubur merupakan lini usaha dari PT Ratu Serona Nirwana yang berlokasi di jalan alternatif Cibubur, Bekasi. Saat ini Tongdir Cafe dan Resto membuka kesempatan bagi Anda yang berpengalaman dan bersemangat untuk bergabung sebagai Cafe Manager.
Tugas dan tanggung jawab:
• Memimpin dan mengelola seluruh operasional restoran, termasuk perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi kegiatan harian.
• Menyusun strategi untuk meningkatkan revenue, menjaga efisiensi biaya, dan memastikan profitabilitas (PNL, Labor Cost, Food Cost, COGS).
• Mengelola persediaan dan stok bahan baku, termasuk forecasting, inventory control, dan stock opname untuk meminimalkan waste.
• Mengatur jadwal kerja staf, memimpin tim, melakukan pelatihan, serta memberikan arahan dan evaluasi kinerja.
• Memastikan standar pelayanan pelanggan yang prima, menangani keluhan dan memastikan kepuasan pelanggan.
• Memantau kualitas produk dan memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja).
• Melakukan analisis kinerja restoran secara berkala, menyusun laporan, dan mengembangkan strategi perbaikan serta inovasi.
• Berkoordinasi dengan supplier dan vendor untuk pengadaan barang, negosiasi harga, serta memastikan kualitas bahan dan layanan.
• Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk promosi, pengembangan menu, dan strategi pemasaran (offline maupun online).
• Menggunakan teknologi dan software pendukung (POS, Office tools, sistem manajemen restoran) untuk mempermudah operasional.
Kualifikasi:
• Minimal lulusan Diploma/Sarjana, diutamakan dari Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 1-3 tahun di industri Food & Beverage, termasuk di posisi manajerial dengan track record memimpin tim.
• Memiliki keahlian dalam analisis bisnis restoran (PNL), manajemen biaya (Labor Cost, Food Cost, COGS), budgeting, dan audit operasional.
• Berpengalaman dalam inventory management, kontrol kualitas, serta negosiasi dan pengelolaan supplier/vendor.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, mampu membangun tim, memberikan pelatihan, dan mengelola konflik.
• Keterampilan komunikasi dan presentasi yang baik, serta kemampuan problem solving cepat di situasi high pressure.
• Berorientasi pada kepuasan pelanggan dan mampu menjaga standar pelayanan premium.
• Mahir menggunakan komputer, software perkantoran, POS system, dan memahami tren teknologi F&B.
• Bersedia bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk menangani kebutuhan mendesak pada malam hari, akhir pekan, dan hari libur