Kesempatan
CV. Karya Mitra Sarana Makmur, sebuah perusahaan F&B di Surabaya, Jawa Timur, sedang mencari seorang Head Baker yang berpengalaman dan berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Sebagai kepala Baker, serta memastikan standar kualitas produk dalam setiap pembuatannya.
Tanggung Jawab Utama
- 1. Memimpin dan mengawasi semua aktivitas di dalam fasilitas produksi
2. Menjamin kelancaran operasional pabrik termasuk peralatan, infrastruktur, dan kebersihaan lingkungan kerja
3. Mengelola anggaran pabrik dan mengontrol biaya operasional secara efektif
4. Menjaga hubungan baik dengan vendor, teknisi dan pihak eksternal terkait
5. Membuat dan mengelola jadwal produksi harian, mingguan dan bualanan sesuai target permintaan pasar
6. Mengawasi proses produksi roti dari awal hingga akhir, memastikan kualitas dan efesien setiap tahap
7. Mengontrol penggunaan bahan baku, meminimakan limbah dan memastikan ketersediaan stok produksi
8. Menerapkan sistem pelaporan produksi yang akurat dan analisis hasil produksi untuk peningkatan berkelanjutan
9. Mengelolah, melatih dan mengembangakan tim produksi termasuk leader, operator dan staf pendukung
10.Melakukan evaluasi kinerja dan membina budaya kerja yang positif dan disiplin
11.Menangani pemasalahan internal tim dan memastikan lingkungan kerja yang produktif dan aman
12.Menjamin produk yang dihasilkan memenuhi standar mutu internal dan eksternal
13.Menerapkan standar keselamatan kerja dan menjaga lingkungan kerja yang aman bagi seluruh karyawan
14.Bekerja sama dengan tim Quality Assurance untuk audit dan peningkatan sistem mutu
15.Menerapkan prinsip lean manufacturing untuk meningkatkan produktivitas dan efesien operasional
16.Mengidentifikasi dan mengeksekusi inisiatif perbaikan proses untuk mengurangi biaya dan meningkatakan output
17.Menyusun laporan opearsional rutin kepada management dan memberikan rekomendasi strategis
18.Penyusunan dan perencanaan strategi untuk seluruh operasional guna menunjang performa toko / outlet baru.
19.Memantau dan memastikan kualitas produk di toko tetap sesuai standar perusahaan dan Memeriksa kualitas produk di toko untuk memastikan tetap layak jual
20.Melakukan monitoring stok dan tren pasar atau produk competitor baik produk internal maupun eksternal
Keterampilan dan Kualifikasi yang Dibutuhkan
- 1. Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau setara (diutamakan lulusan D3/S1 Perhotelan)
2. Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang bakery, dengan minimal 1 tahun sebagai Head Baker/Supervisor.
3. Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti, pastry, dan bakery items.
4. Memahami food safety, hygiene, dan manajemen produksi.
5. Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
6. Kreatif, teliti, tegas, mampu bekerja di bawah tekanan, dan berorientasi pada kualitas..
7. Memiliki Pengetahuan bahan baku, teknik pengolahan bakery, kontrol kualitas.