Tanggungjawab:
- Memastikan kualitas dan konsistensi seluruh menu sesuai standar perusahaan.
- Melakukan estimasi kebutuhan dan ketersediaan bahan baku di outlet.
- Memahami dan melaksanakan administrasi dapur, termasuk inventory dan stock opname.
- Membantu penerapan prosedur HACCP untuk menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Memahami dan menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out) dalam pengelolaan bahan baku.
Kualifikasi:
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie (CDP).
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan yang relevan
- (Perhotelan/Tata Boga).
- Pengalaman bekerja di Chinese Food Restaurant menjadi nilai tambah.
- Mampu mengoperasikan dan menguasai kompor wok dengan baik.
- Mampu bekerja sama dan berkoordinasi dengan baik dalam tim.
- Bersedia bekerja pada akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memahami sistem CGOS Restaurant.
- Memahami prosedur pengorderan dan penerimaan barang.