Tugas & Tanggung Jawab:
- Mengawasi operasional seluruh outlet restoran dan memastikan kesesuaian dengan anggaran serta selalu menjaga standar yang telah dibuat.
- Memastikan konsistensi dalam kualitas layanan dan kinerja operasional di semua outlet.
- Mengidentifikasi kebutuhan pelanggan dan secara proaktif menanggapi masukan untuk meningkatkan kepuasan.
- Memimpin, merekrut, melatih, dan mengevaluasi personel untuk membangun tim yang berkinerja tinggi.
- Menetapkan target dan KPI untuk seluruh posisi dalam resto.
- Membuat proyeksi penjualan dan mengembangkan strategi untuk meningkatkan penjualan per outlet selaras dengan tujuan bisnis secara keseluruhan.
- Mengembangkan dan memantau proses rekrutmen, pelatihan, serta pengembangan staf.
- Memastikan kebersihan dan konsistensi kualitas di seluruh outlet.
- Merancang dan mengoptimalkan alur dapur, tata letak, serta pemilihan peralatan untuk memenuhi target service time dan target penjualan.
- Memberikan masukan profesional dalam pemilihan lokasi restoran baru berdasarkan potensi pasar, aksesibilitas, dan demografi pelanggan.
- Menyusun laporan terkait kinerja penjualan, produktivitas operasional, dan insights kepada manajemen.
Kualifikasi
- Minimal D3/S1 dan memiliki 4+ tahun pengalaman pada posisi serupa di industri F&B.
- Memiliki pengetahuan terkait operasional dapur, pemilihan alat dapur dan floor, optimalisasi layout, serta floor management.
- Memiliki pengalaman kuat dalam memimpin team.
- Memiliki pengetahuan terkait strategi pengembangan bisnis untuk mendorong pertumbuhan penjualan.
- Memiliki keterampilan komunikasi dan interpersonal yang kuat untuk berinteraksi secara efektif dengan staf, pelanggan, dan manajemen.
- Kepemilikan sertifikasi dalam bidang operations management dan quality control merupakan nilai plus.