Deskripsi Pekerjaan:
Bertanggung jawab atas pengembangan dan standarisasi resep pastry, viennoiserie, dan roti. Memastikan produksi harian berjalan lancar dengan kualitas dan estetika yang konsisten. Berperan dalam inovasi produk musiman, kontrol bahan baku, serta pelatihan dan pengawasan tim dapur kecil.
Tugas Utama:
• R&D resep dan uji daya tahan produk.
• Mengawasi produksi dan menjaga kualitas.
• Mengelola costing bahan, inventaris, dan pemesanan.
• Melatih staf dan menjaga kebersihan & efisiensi dapur.
• Kolaborasi dengan tim kreatif & operasional.
Kualifikasi:
• Pengalaman sebagai pastry chef/baker senior di dapur komersial.
• Menguasai teknik tradisional & modern.
• Terbiasa produksi skala besar dan memimpin tim kecil.
• Teliti, konsisten, dan punya standar kualitas tinggi.
• Siap kerja shift malam & tahan tekanan.
Benefit:
• Gaji kompetitif
• BPJS Kesehatan
• JHT, JKM, JKK, JP